SPECIALISTE DE LA NUTRITION ANIMALE
"La sécurité alimentaire commenceavec celle de nos élevages"
L’Earl de l’Oeuf Bien-Être prête avant l’heure
André Brault et sa femme Annette exploitent depuis 1979 une ferme de 92 800 poules pondeuses d’œufs de consommation à Servon-sur-Vilaine, entre Rennes et Châteaubourg. 55 000 places sont aux normes Bien-être 2012. En 2008, ils réfléchissent à la transformation d’un bâtiment fosse profonde en cages aménagées.
André et Annette Brault travaillaient alors avec une coopérative concurrente quand ils rencontrent le responsable pondeuse standard du Gouessant, Joël Rouault. «Cette exploitation faisait partie de nos cibles de prospection, souligne ce dernier. Par rapport à la qualité du travail, la bonne présentation des produits, la situation géographique… Des critères nécessaires pour la sécurisation du débouché et la bonne valorisation des œufs en direction des grandes et moyennes surfaces (GMS).»
Très rapidement, l’installation de Benjamin, le dernier des fils, sur l’exploitation se concrétise avec l’extension du site. Ils souhaitent créer un nouveau bâtiment de 75 000 places pour atteindre les 187 000 poules. Situé en zone hors ZES*, il est possible de bénéficier d’unités d’azote supplémentaires par simple demande administrative. Les services Environnement et Bâtiment du Gouessant montent très rapidement le dossier d’installation classée. Onze mois plus tard, les éleveurs obtiennent l’autorisation d’exploiter. Un record résumant la fiabilité des dossiers réalisés par ces services.
Une gamme d’aliments adaptée
Durant cette période, André et Annette Brault arrivent en fin de contrat avec leur coopérative et décident de changer de partenaire. Leur choix se porte sur Le Gouessant. «Ne maîtrisant plus la régularité et la qualité des aliments de mon précédent fournisseur et en l’absence d’un suivi technique pertinent, nous ne pouvions continuer ainsi, car cela mettait en péril l’avenir de notre exploitation», précise André Brault.
- «Après avoir trouvé un accord sur un contrat de reprise d’œufs d’une durée de cinq ans, nous avons diagnostiqué intégralement l’exploitation et le besoin nutritionnel des animaux et nous avons proposé une gamme d’aliments adaptée aux circonstances», explique Joël Rouault. Les résultats ne se sont pas fait attendre : amélioration incontestable de la productivité des pondeuses, taux de déclassés nettement inférieur, pesée régulière des poules avec adaptation de l’aliment en fonction de leur poids… «J’ai très vite retrouvé confiance, mes repères et une certaine sérénité», rajoute André Brault.
Négociations ardues avec le CMB
«Dans cette production à grand volume, le contrat de reprise des œufs n’est pas le seul critère de réussite économique d’une exploitation. Bien au contraire. La technicité du producteur, du technicien, des aliments, la qualité des poulettes, la réponse instantanée aux questions aussi diverses soient-elles, les choix stratégiques…, sont aussi importants !», remarque Joël Rouault.
Le financement du projet, d’un montant de 2,3 millions d’euros, fut âprement défendu par André et Annette Brault et Le Gouessant. En effet, depuis la crise financière, les banques sont devenues très frileuses. Le financement est obtenu après présentation de la stratégie à moyen et long terme dans l’œuf de consommation par les responsables du service Pondeuse auprès de ceux du Conseil Régional du CMB à Brest et en présence d’administrateurs de la Coopérative. «La crédibilité de la Coopérative ainsi que notre vision future de cette production a rassuré les banquiers», précise Joël Rouault.
Des relevés quotidiens
Depuis le 16 décembre dernier, date de la mise en place du dernier bâtiment, la ferme de ponte tourne à plein régime. Ayant suivi de très près les travaux, André, Annette et Benjamin ont déjà bien en mains les nouvelles installations. Les débuts de ponte sont très satisfaisants et confirment les bons choix des producteurs. «Cette ferme va nous permettre de contrôler nos nouvelles gammes d’aliments pondeuse. Elle est équipée d’un outil de mesure sophistiqué et automatisé qui contrôle la consommation journalière d’eau et d’aliment, la production et la qualité des œufs… (lot témoin et lot test dans la moitié de chaque bâtiment). Ces relevés sont transférés quotidiennement à la Coopérative. Il y a tellement de choses à découvrir dans l’alimentation des pondeuses que ce retour quotidien des résultats est inestimable pour un fabricant comme Le Gouessant. Les essais en station, c’est bien, le retour du terrain à grande échelle, c’est mieux !», se réjouit Christelle Delvert, chef produit pondeuse.
7 800 tonnes d’aliments sont consommées annuellement sur cette exploitation, pour 58 millions d’œufs produits. Un gramme d’aliment économisé par œuf produit équivaut à une économie de 57 tonnes d’aliment. C’est dire l’enjeu !
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Mis à jour le 21/02/2011