Des éleveurs morbihannais reçus au couvoir Josset

«Un esprit de famille réconfortant et rassurant.»

À l’initiative du service Volaille du Gouessant, une douzaine d’éleveurs de poulets du Morbihan ont visité le couvoir Josset à Caro (56). Une première pour ces éleveurs, accompagnés par Pascal Le Néun, chef produit volaille chair et chargé du réseau 4 Soleils, Gérard Lucas, technicien volaille du Morbihan et Françoise Marrec, responsable qualité qui a mis à profit cette visite pour préparer le futur audit Mark and Spencer. 

Créé en 1960 par la famille Josset et aujourd’hui dirigé par les deux fils, Daniel et Gérard, ce couvoir, qui emploie 45 personnes, a une capacité de 4 millions d’OAC (œufs à couver) pour une production hebdomadaire de 1,2 million de poussins. L’intégralité de l’élevage des futures pondeuses, ainsi que 30 % de la ponte sont réalisés dans les 35 000 m² de bâtiments dont l’entreprise est propriétaire. Le reste de l’approvisionnement est assuré par des éleveurs spécialisés en contrat avec le couvoir.

Pour les frères Josset, la finalité de l’entreprise reste, d’abord et avant tout, la satisfaction du client. «Pour ce faire, nous avons fait le choix d’une maîtrise totale de l’ensemble du process de production, depuis l’élevage de la future pondeuse jusqu’à la livraison du poussin d’un jour en passant, bien sûr, par la ponte. Nous avons également investi dans de nouveaux incubateurs ‘‘nouvelle génération’’ qui permettent le vide complet, le nettoyage et une désinfection totale. Il en résulte une meilleure homogénéité de l’éclosion sur une période plus courte avec, à la clé, une meilleure viabilité, une qualité sanitaire accrue et des performances d’élevage améliorées.»
Des arguments auxquels les éleveurs morbihannais ont été tout particulièrement sensibles.

Une visite enrichissante et motivante

Éleveur de poussins sur 2 400 m² à Plaudren, Alain Moussard a totalement été conquis par cette visite, également une première pour lui. «Depuis que je suis installé, je reçois mes poussins sans en connaître véritablement la provenance. Cette découverte d’un couvoir a été l’occasion de comprendre le cheminement d’un œuf depuis la réception jusqu’à la livraison, en passant par l’incubation (18 jours), l’éclosion (3 jours) et le sexage éventuel. Je me suis souvent demandé comment se faisait le tri des poussins, maintenant je sais. Si j’osais la comparaison, je serais tenté de dire qu’un couvoir, c’est de l’horlogerie fine qui exige savoir-faire et précision. J’ai été agréablement surpris de la prévention sanitaire appliquée par l’entreprise. Cette visite m’a véritablement conforté dans l’idée que je me faisais d’un couvoir et surtout m’a motivé pour apporter encore plus de soins à ma production. Ce qui frappe en visitant ce couvoir, c’est la grande franchise et la cordialité des frères Josset, très ouverts à la discussion. C’est aussi cet esprit de famille que l’on ressent à tous les niveaux, y compris chez les chauffeurs proches des éleveurs et qui travaillent avec le réel souci de bien servir le client.»

Un très bon accueil

Même écho chez Dominique Baron et son épouse, éleveurs de poulets à Grandchamp sur 2 150 m², pour lesquels cette visite était également une première. Dominique Baron, qui avait déjà une bonne image de ce couvoir pour la qualité des poussins reçus, et pour n’avoir jamais eu de gros soucis, ne s’était jamais réellement interrogé sur la provenance des poussins. Grande a été sa surprise de découvrir un couvoir «au top», au point de lui donner envie de voir d’autres couvoirs pour comparer et faire des critiques comme le permettent les réunions 4 Soleils lors des visites en élevage ou lors des échanges. « Nous avons le sentiment, et c’est bien légitime, d’être bons dans notre domaine. Parfois cependant, nous recevons quelques claques qui nous font avancer et progresser. C’est une bonne chose. »
En résumé, une excellente journée à la fois enrichissante et motivante pour les éleveurs et l’équipe du Gouessant qui les accompagnait.