SPECIALISTE DE LA NUTRITION ANIMALE

HACCP

PREVENTION DES RISQUES

En parallèle de la démarche ISO, le groupe Le Gouessant a mis en place une démarche HACCP (Hazard analysis critical point) pour maîtriser les risques microbiologiques et les contaminations croisées en usines et sur les véhicules. Concrètement, cette démarche a conduit l'entreprise à mettre en oeuvre un plan de nettoyage de l'ensemble des moyens de manutention et des machines, mais aussi des silos de stockage et des véhicules de livraison. Ces opérations sont réalisées mensuellement, hebdomadairement, voire quotidiennement en fonction des risques potentiels. Des désinfections sont réalisées également mensuellement. L'ensemble des opérations de nettoyage et de désinfection donnent elles-mêmes lieu à des contrôles pour garantir leur efficacité ! Enfin, le laboratoire, par ses analyses, contrôle l'absence de bactéries pathogènes dans les aliments.

TRAITEMENT THERMIQUE

Pour les animaux sensibles, tels que les porcelets et les volailles reproductrices, le traitement thermique permet de détruire l'ensemble des micro-organismes et d'apporter toutes les garanties d'un aliment "zéro contamination".

SPECIALISATION

Désireux de limiter le maximum de risques, notamment de contamination, Le Gouessant a spécialisé ses usines. Ainsi, l'usine de Montauban est dédiée aux aliments bovins, Saint-Aaron a une de ses usines spécialisée dans les aliments porcelets et l'autre dans les aliments aquacoles. L'usine de Noyal-sur-Vilaine ne fabrique que des aliments biologiques, etc. Le même souci existe au niveau des livraisons : certains véhicules sont affectés spécialement aux livraisons d'aliments pour porcelets, pour certaines volailles et enfin pour poissons.